GASTRONOMÍA AFRO-RELIGIOSA
PROFESIONALIZACIÓN DE MUJERES NEGRAS DE AXÉ
DOI:
https://doi.org/10.26512/lc.v23i52.20088Palabras clave:
Candomblé. Educación professional. Gastronomía afro-religiosa. Mujeres negras.Resumen
Los candomblés brasileños producen la culinaria de los Orixás. Em el caso de lãs mujeres negras de axé, se resaltan alimentos, condimentos, técnicas y hábitos alimentarios en símbolos identitarios, así como em fuente de ingresos y profesionalización, permitiendo autonomia financiera de muchas mujeres negras de axé. Con el recorte específico de la educación de las relaciones raciales (Ley 10.639 / 2003) el texto indica la importancia de la gastronomía de lãs divinidades afrobrasileñas para una educación profesionalizante. Por medio de revisión bibliográfica y observación participante es posible demostrar la relevancia de prácticas educativas, desarrolladas em terreros de candomblés, que fortalecen aprendizajes profesionales y el ejercicio de la ciudadanía.
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