Historia de los cursos de la Gastronomía en el contexto de la Educación Profesional y Tecnológica Brasileña
DOI:
https://doi.org/10.26512/revcenario.v10i1.39413Palabras clave:
Gastronomia, História, Educação Profissional e TecnológicaResumen
Este artículo es el resultado de revisiones bibliográficas referentes al surgimiento de los cursos de gastronomía en el contexto de la Educación Profesional y Tecnológica, entendida históricamente como una educación para la formación de los trabajadores. A través de la investigación en libros, artículos científicos y documentos, se buscó comprender el rol social del profesional de la gastronomía y cómo los cursos en esta área preparan a los profesionales para el mundo laboral.
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