History of Gastronomy courses in the context of Brazilian Professional and Technological Education
DOI:
https://doi.org/10.26512/revcenario.v10i1.39413Keywords:
Gastronomia, História, Educação Profissional e TecnológicaAbstract
This article is the result of reviews of bibliographies referring to the emergence of gastronomy courses in the context of Professional and Technological Education, historically understood as an education for the training of workers. Through research in books, scientific articles and documents, we sought to understand the social role of the gastronomy professional and how courses in this area prepare professionals for the world of work.
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