História dos cursos de Gastronomia no contexto da Educação Profissional e Tecnológica Brasileira
DOI:
https://doi.org/10.26512/revcenario.v10i1.39413Palavras-chave:
Gastronomia, História, Educação Profissional e TecnológicaResumo
O presente artigo é o resultado de revisões de bibliografias referentes ao surgimento dos cursos de gastronomia no cenário da Educação profissional e Tecnológica, compreendida historicamente como uma educação para a formação dos trabalhadores. Buscou-se através de pesquisas em livros, artigos científicos e documentos, compreender o papel social do profissional da gastronomia e de que forma os cursos desta área preparam os profissionais para o mundo do trabalho.
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