Sistemas Agroalimentarios Sostenibles: un análisis de patrones de consumo y alimentación a partir de la Feria de Agricultura Familiar y Economía Solidaria en una universidad de Bahía
DOI:
https://doi.org/10.33240/rba.v20i2.57416Palabras clave:
cadenas cortas, alimento, Economía local, Medio ambiente, SaludResumen
El presente estudio tuvo como objetivo analizar los patrones de consumo y alimentación de la comunidad académica de una universidad del estado de Bahía y el papel de una feria local en ese contexto. La metodología utilizada combinó la investigación bibliográfica y la investigación de campo realizada mediante la aplicación de cuestionarios a 336 consumidores. Los resultados también indican una fuerte preferencia por productos de calidad, lo que demuestra una creciente conciencia de la importancia de una dieta sana y sostenible. Además, la mayoría de los entrevistados demostró preferencia por comprar en ferias locales, destacando la importancia atribuida a la Feria de Agricultura Familiar y Economía Solidaria de la UFRB. Se concluye que promover una cultura de alimentación saludable en instituciones educativas, como la UFRB, es fundamental para apoyar la sostenibilidad de los sistemas alimentarios y mejorar el bienestar de la comunidad académica.
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