Lugar e hospitalidade: proposição de um modelo de análise aplicado a cafeterias
DOI:
https://doi.org/10.26512/revistacenario.v10i1.36770Palavras-chave:
Lugar, Hospitalidade, Comensalidade, Cafeteria, CuritibaResumo
A hospitalidade e a comensalidade se dão no contexto geográfico do lugar. Assim, esse artigo aborda o lugar e suas relações com a hospitalidade a partir da ótica da comensalidade, especificamente no caso de cafeterias. O consumo do café como se conhece hoje está amplamente ligado a popularização das cafeterias e ao ato de consumir café de maneira social, ligado a comensalidade. Objetiva-se, portanto, apresentar um modelo de categorias de análise que permitam a leitura de espaços onde a comensalidade é referência. O estudo foi aplicado em cafeterias de Curitiba-PR. Trata-se de uma pesquisa de caráter exploratório e qualitativo, e a pesquisa de campo se deu por observação assistemática. Como resultado, observa-se que a personalidade do lugar está presente em suas características espaciais, ambientais e físicas e que a organização do espaço influencia na forma como o cliente se relaciona com as cafeterias.
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