Origin, cultivation and conservation of the food and medicinal culture of yam (Dioscorea spp.)
DOI:
https://doi.org/10.33240/rba.v20i4.57557Keywords:
Food culture, Unconventional Food Plant, Agrobiodiversity, Genetic conservationAbstract
Unconventional Food Plants (UNFP) is a name given to plants or forms of consumption of a species that are unusual for most of the population. Yams (Dioscorea) are among the neglected plants. This review aims to broaden understanding of this genus in terms of botany, phytotechnology, phytochemistry, conservation, and food and medicinal use. The Dioscorea genus has 650 species, particularly in seasonal tropical regions, and commonly has tubers rich in starch, a source of energy and secondary metabolites. This is one of the most diverse genera in the country, present in all states and all biomes, especially in the transition to open forest formations. In São Paulo State, there are 48 native species of the genus (seven endemic to the state and 24 endemic to Brazil). The extraction and cultivation of medicinal yams (barbascos) needs to be better studied in Brazil.
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