Debates sobre comensalidad y experiencias de viaje para veganos
DOI:
https://doi.org/10.26512/revistacenario.v10i1.40850Palabras clave:
Hospitalidad; Comensalidad; Veganismo; Restricción de alimentos; ExcursionesResumen
El artículo tiene como objetivo comprender la discusión sobre la importancia de la comensalidad para las personas que tienen restricciones dietéticas en sus experiencias de viaje. La comensalidad es un aspecto vital para la Hospitalidad, ya que es un elemento clave para el bienestar y el sentimiento de familiaridad entre viajeros y anfitriones. Con el propósito de contextualizar el escenario propuesto, el estudio se enfoca en los veganos, individuos que se niegan a consumir cualquier producto de origen animal, además de tener la liberación animal como ideología. La metodología implicó una investigación exploratoria sobre los temas de comensalidad y veganismo, sumada a una revisión bibliográfica sistemática en las bases de datos Web of Science, Publicações de Turismo, Redalyc y Google Académico. El resultado del análisis evidenció la necesidad de profundizar la discusión teórica sobre las restricciones dietéticas durante el viaje desde la perspectiva de la comensalidad y la teoria de la Hospitalidad.
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