Total Food Utilization and Its Impact on Human Health
DOI:
https://doi.org/10.18472/SustDeb.v6n3.2015.16105Keywords:
Aproveitamento integral de alimentos, Resíduos alimentares, Desperdício de alimentos, Saúde, SustentabilidadeAbstract
Hunger and food waste are two significant health problems in Brazil. They are two of the paradoxes
in the country, which is one of the world’s major food exporters and, at the same time, a
champion in food waste. This study, which is based on literature review, addresses the importance
of the integral utilization of food and its relation to human health and the environment.
Results point out that families could in fact use wasted food to alleviate hunger and malnutrition
through the development of simple, nutritive meals at the household level. Integral food utilization
can also contribute to the reduction of the environmental impact caused by food waste.
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