A extensão universitária como reflexão e construção de práticas educativas contemporâneas no contexto da soberania e segurança alimentar e nutricional
DOI:
https://doi.org/10.33240/rba.v18i6.51593Palabras clave:
Direito Humano à Alimentação Adequada, Agroecologia, Educação alimentar, ExtensãoResumen
Os esforços por parte dos atores sociais para garantir práticas de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), fazem diferença nos sistemas alimentares, em defesa da soberania alimentar e da Agroecologia. Este trabalho objetiva relatar o desenvolvimento de um curso on-line de EAN em plataformas digitais interativas (ex.: Teams, Mentimeter e Padlet), com pesquisas e produção de conteúdos pelos estudantes extensionistas. O curso teve quatro encontros quinzenais síncronos, abertos à comunidade, avaliados de forma objetiva e subjetiva. Cerca de 93% dos participantes indicaram o maior nível de satisfação geral e 96% afirmaram interesse nos temas do curso, expressando valores intrínsecos à multidimensionalidade da alimentação nas atividades propostas. O curso foi validado pelo impacto do seu desenvolvimento pelos acadêmicos extensionistas do curso da UNESA
Descargas
Citas
BRASIL. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Portaria Interministerial nº 1010, de 8 de maio de 2006. Brasília, 2006. Disponível em http://www.fnde.gov.br/acessibilidade/item/3535-portaria-interministerial-n%C2%BA-1010-de-8-de-maio-de-2006. Acesso em: 15 fev. 2023.
______. Presidência da República. Subchefia para Assuntos Jurídicos. Lei nº 11.947, de 16 de junho de 2009, Brasília, DF, 16 jun. 2009. Disponível em: https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2009/lei/l11947.htm. Acesso em: 21 fev. 2023.
______. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Brasília: MDS; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2012.
______. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Política Nacional de Alimentação e Nutrição / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. 1. ed., 1. reimpr. Brasília: Ministério da Saúde, 2013a.
______. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. O direito humano à alimentação adequada e o sistema nacional de segurança alimentar e nutricional. Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Brasília: ABRANDH, 2013b.
______. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Educação Alimentar e Nutricional: uma estratégia para a promoção do DHAA. – Brasília, DF: MDS; Coordenação Geral de EAN, 2014a.
______. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2. ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2014b. Disponível em: https://aps.saude.gov.br/biblioteca/visualizar/MTM1Mw. Acesso em: 22 fev. 2023.
______. Constituição (1988). Constituição da República Federativa do Brasil de 1988. Brasília, DF; Presidência da República, 2016. Disponível em: https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/constituicao/constituicao.htm. Acesso em: 17 fev. 2023.
______. Ministério da Educação. Base Nacional Comum Curricular (BNCC). Brasília, DF, 2018c. Disponível em: http://basenacionalcomum.mec.gov.br/abase/. Acesso em 15 fev. 2023.
______. Presidência da República. Secretaria Geral. Lei nº 13.666, de 16 de maio de 2018, Brasília, DF, 16 mai. 2018d. Disponível em: https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_Ato2015-2018/2018/Lei/L13666.htm. Acesso em: 15 fev. 2023.
______. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e Ministério da Educação. Orientações para a execução do PNAE durante a situação de emergência decorrente da pandemia do Coronavírus (Covid-19). Brasília, DF, 2020. Disponível em: https://www.fnde.gov.br/index.php/programas/pnae/pnae-area-gestores/pnae-manuais-cartilhas/item/13454-orienta%C3%A7%C3%A3os-para-a-execu%C3%A7%C3%A3o-do-pnae-pandemia-do-coronav%C3%Adrus-covid-19. Acesso em: 15 fev. 2023.
CARREIRA, Fernanda. C. et al. Ensino remoto em tempos de pandemia: oportunidades para uma aprendizagem transformadora. São Paulo: FGV EAESP. Revista Administração de Empresas, v. 63, n. 1, e2021-0703, p. 01-21, 2023.
CHAVES, Braulio. S. et al. Extensão popular e agroecologia em tempos de pandemia: saúde, territórios e economia solidária na construção de espaços formativos e outros futuros possíveis. Em Extensão, v. 20, Edição Especial: A extensão em tempos de pandemia - desafios e contribuições, p. 18-36, 2021.
DOS-ANJOS, Cristiane dos A.; PERRELO, Luís. F. C. Políticas públicas na produção de alimentos orgânicos: desafios e perspectivas. Revista Brasileira de Agroecologia, v. 16, n. 2, p.183-194, 2021.
FAO, IFAD, UNICEF, WFP, WHO. The State of Food Security and Nutrition in the World 2022: repurposing food and agricultural policies to make healthy diets more affordable. Roma: FAO. 2022. Disponível em: https://doi.org/10.4060/cc0639en. Acesso em: 21 fev. 2023.
GOMES, Carolina V.; FRINHANI, Fernanda de M. D. Alimentação saudável como direito humano à saúde: uma análise das normas regulamentadoras da produção de alimentos orgânicos. Leopoldianum, v. 43, n. 121, p. 73-93, 2017.
KERR, Rachel B. et al. Can agroecology improve food security and nutrition? A review. Global Food Security, v. 29, art. 100540, 2021.
LANG, Regina M. F.; CIACCHI; Érika M. R. (organização); CORDEIRO, Amábela de A. et al. (colaboração). EAN – Educação Alimentar e Nutricional: Fundamentação Teórica e Estratégias Contemporâneas. 1 ed. Rio de Janeiro: Rubio, 2021. 496 p.
SANTOS, Mylena F. dos. Educação alimentar e nutricional para o cultivo e consumo de alimentos agroecológicos com crianças de um assentamento na Zona da Mata Sul pernambucana. 2019. 72 p. Trabalho de Conclusão de Curso – Centro Acadêmico de Vitória, Universidade Federal de Pernambuco, Vitória de Santo Antão, 2019. Disponível em: https://repositorio.ufpe.br/handle/123456789/33830. Acesso em: 21 fev. 2023.
SANTOS, Rafaela; MENEZES, Sonia. S.M. Educação alimentar e nutricional a partir da aquisição de alimentos pelo PNAE entre desafios e possibilidades: o PNAE como espaço de valorização da produção da agricultura familiar. Cadernos de Agroecologia. Anais do XI Congresso Brasileiro de Agroecologia, São Cristóvão, Sergipe, v. 15, n. 2, resumo 4294, 2020.
TASSI, Érika M. M.; BEZERRA, Islandia. A soberania alimentar que desperta e aprofunda os saberes em direitos por terra, por comida de verdade e por igualdade de gênero. Em Extensão, Edição especial, p. 42-52, 2020. Disponível em: https://seer.ufu.br/index.php/revextensao/article/view/54371. Acesso em: 26 fev. 2023.
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2023 Débora Martins Martinez, Carla Stringuetti de Mattos, Carolina Olga da Fonseca Ribeiro, Sabrina de Freitas Peixoto, Teresa Cristina Ciavaglia Vilardi Oliveira
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Aviso de derechos de autor
Los derechos de autor de los artículos publicados en esta revista pertenecen a los autores, siendo los derechos de primera publicación de la revista.
Licencia
Cuando se publican en esta revista de acceso abierto, con licencia CC BY 4.0, los artículos se distribuyen de forma gratuita y pueden compartirse y adaptarse para cualquier propósito, incluidos los comerciales. Como atribución de uso, la licencia requiere que se otorgue el crédito apropiado, con un enlace a la licencia e indicación de cambios. Esto no significa que el licenciante apruebe el uso de la información contenida en el artículo o la persona que utilizó esa información. También implica la imposibilidad de aplicar medidas legales o tecnológicas que restrinjan el uso de la información por parte de terceros.
