Patrimonio agroindustrial e historia del territorio en México. La fabricación del piloncillo en Zimatlán, Oaxaca

Autores

DOI:

https://doi.org/10.26512/patryter.v5i10.41186

Palavras-chave:

ecogênese territorial. território usado. trapiche. América Latina.

Resumo

Se presenta una revisión histórica sobre la actividad productiva de la caña de azúcar, insumo y molino introducidos durante la invasión española que recibe el nombre de trapiche en una fracción al sur del territorio mexicano: los Valles Centrales de Oaxaca. El objetivo es comprender el fenómeno de la aparición de los espacios arquitectónicos dedicados a esta actividad que aun perviven en Zimatlán a partir de conceptos de la geografía. Metodológicamente se aborda el acercamiento desde la ecogénesis territorial y territorio usado. A través de fuentes primarias y trabajo de campo contrastado con documentos de archivo, se identificaron los espacios que se destinaron a la fabricación del piloncillo y que forman parte del patrimonio industrial en desaparición que explica y constituye la historia de los pueblos de Zimatlán, siendo este el principal aporte de la investigación.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Biografia do Autor

Lorena Carina Broca Domínguez, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, UMSNH, México.

Doctorado en Arquitectura, UMSNH.

Luis Alberto Torres Garibay, Universidad Michoacana de San Nicolas de Hidalgo, UMSNH, México.

Profesor-investigador, UMSNH.

Referências

Álvarez, L. (1994). Geografía general del estado de Oaxaca. Oaxaca: Carteles editores.

Archivo General del Estado de Oaxaca [AGEO] (2021). Sección Industria y Comercio, serie Ingenios y trapiches azucareros, caja 3285, expediente 29 de los años 1900 a 1941. Archivo General del Estado de Oaxaca

Azevedo, E. & Torres, L. (2020). Modos de vida, sostenibilidad y patrimonialización del territorio purépecha, México. PatryTer, 3(5), 1-13. https://doi.org/10.26512/patryter.v3i5.25783

Canedo, G. (2008). Una conquista indígena. Reconocimiento de municipios por “usos y costumbres” en Oaxaca (México). En A. Cimadamore (Ed.). La economía política de la pobreza (pp. 401-426). Buenos Aires: CLACSO.

Chassen-Lopez, F. (1989). Oaxaca: del porfiriato a la Revolución 1902-1911. Revista Mexicana de Sociología, 51(2), 163-179. https://doi.org/10.2307/3540683

Ciudades Mexicanas Patrimonio Mundial. (2019). Ex Convento de Santo Domingo de Guzmán [Fotografía]. https://www.ciudadespatrimonio.mx/ex-convento-de-santo-domingo-de-guzman/

Claval, P. (1999). La geografía cultural. Buenos Aires: Eudeba.

Comité Estatal de Información Estadística y Geográfica [CEIEG] (2015). Gobierno del estado de Oaxaca, Distrito de Zimatlán. https://www.oaxaca.gob.mx/copeval/comite-estatal-de-estadistica-y-geografia-de-oaxaca-2015/

Comité Internacional de Conservación del Patrimonio Industrial [TICCIH-ICOMOS] (2003). Carta de Nizhn Tagil sobre el patrimonio industrial. https://www.icomos.org/18thapril/2006/nizhny-tagil-charter-sp.pdf.

Costa, E. & Alvarado, I. (2019). Heterotopia patrimonial: concepto para estudios latinoamericanos. Scripta Nova, (619), 1-31. https://doi.org/10.1344/sn2019.23.22329

Costa, E. & Alvarado, I. (2021). Territorio usado, turismo y cine: propuesta metodológica. Finisterra, Revista Portuguesa de Geografia,118, 175-198. https://doi.org/10.18055/Finis22285

Costa, P. (1998). El concepto de región y su discusión. En G. Uribe (Ed.) ¿Cómo pensar la Geografía? Cuadernos de Geografía Brasileña (pp. 47-68). México: Centro de investigación científica Ing. Jorge Tamayo.

Crespo, H. (1988). Historia del azúcar en México. México: Fondo de Cultura Económica.

Crespo, H. (2014). Haciendas y recursos territoriales en la modernización agroindustrial azucarera. Una perspectiva desde Morelos, 1880-1913. ULÚA. Revista de Historia, Sociedad y Cultura, 23(1), 65–94. https://doi.org/10.25009/urhsc.v1i23.1094

DIGEPO. (2015). Libro demográfico: Zimatlán de Álvarez. Dirección General de Población de Oaxaca. http://www.digepo.oaxaca.gob.mx/recursos/info_pdf/Zimatl%C3%A1n%20de%20%C3%81lvarez.pdf

Esteva, C. (1913). Nociones elementales de geografía histórica del estado de Oaxaca. Oaxaca: Tip. San Germán hnos.

Fernandes, B. (2009). Sobre a tipologia de territórios. En M. Saquet & E. Sposito (Ed.) Territórios e territorialidades: teorias, processos e conflitos (pp. 197-215). São Paulo: Expressão Popular UNESP.

García, J. (2018). Hernán Cortés empresario: el papel económico de Cuauhnáhuac en las empresas cortesianas. En J. García, G. Nájera & H. Crespo. Historia de Morelos. Tierra, gente, tiempos del Sur (pp.648-713). Morelos: UAEM.

Giménez, G. (2005). Territorio e identidade. Trayectorias, VII (17), 8-23. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60722197004

Gómez, I. (2008). En torno a una valoración de los espacios históricos para la producción en el médio rural. Palapa, III (I), 51-58. https://www.redalyc.org/pdf/948/94811212007.pdf

Instituto Nacional de Estadística y Geografía [INEGI] (1996). División territorial del estado de Oaxaca. De 1810 a 1995. https://www.inegi.org.mx/contenidos/productos/prod_serv/contenidos/espanol/bvinegi/productos/historicos/2104/702825222390/702825222390_3.pdf

Martínez-Gracida, M. (1883). Colección de Cuadros Sinópticos de los pueblos y haciendas del Estado Libre y Soberano de Oaxaca. Oaxaca: Memoria Administrativa.

Mörner, M. & Herrera, R. (1974). La hacienda hispanoamericana en la historia: Un esquema de reciente investigación y debate. Desarrollo Económico, 52(13), 741-773. https://doi.org/10.2307/3466291

Nickel, H. (1978). Morfología social de la hacienda mexicana. México: Fondo de Cultura Económica.

Organización de las Ciudades del Patrimonio Mundial [OCPM] (2022). Organización de las Ciudades del Patrimonio Mundial. https://www.ovpm.org/es/ciudad/oaxaca-mexico/

Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura [UNESCO] (2021). Codices from the Oaxaca Valley. https://en.unesco.org/memoryoftheworld/registry/376

Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura [UNESCO] (2014). Culture for Development Indicators: Methodology Manual/UNESCO. https://es.unesco.org/creativity/sites/creativity/files/digital-library/cdis/Patrimonio.pdf

Raffestin, C. (1986). Ecogenèse territoriale et territorialité. En F. Auriac & R. Brunet (Ed.). Espaces, jeux et enjeux (pp. 175-185). Paris: Fayard & Fondation Diderot. https://archive-ouverte.unige.ch/unige:4419

Raffestin, C. (1993). Por uma geografia do poder. São Paulo: Ática.

Romero, M., Sánchez, C., Mendoza, J., Bailón, J., Ruiz, F. & Arrioja, L. (2011). Oaxaca. Historia breve. Oaxaca: Fondo de Cultura Económica.

Saquet, M. (2015). Por una geografía de las territorialidades y las temporalidades: Una concepción multidimensional orientada a la cooperación y el desarrollo territorial. La Plata: Universidad Nacional de La Plata.

Sauer, C. (2006). La morfología del paisaje. POLIS, Revista Latinoamericana, 5(15), 1-21. https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=30517306019

Santos, M. (1978). Por uma Geografia Nova. São Paulo: Hucitec-EdUSP

Santos, M. (1994). O Retorno do Território. En M. Santos, M. Souza & M. Silveira (Ed.). Território: Globalização e Fragmentação (pp.15-20). São Paulo: Hucitec-ANPU.

Santos, M. (2000). La naturaleza del espacio. Técnica y tiempo. Razón y emoción. Barcelona: editorial Ariel.

Santos, M. (2002). O dinheiro e o território. Território, Territórios. Niterói: Programa de Pós-Graduação em Geografia da Universidade Federal Fluminense/Associação dos Geógrafos Brasileiros.

Sigüenza, S. (2008). Virtudes del recuerdo: un acercamiento a las memorias colectivas en México. Economía, sociedad y territorio, 28(8), 965-980. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-84212008000300006&lng=es&tlng=es.

Silveira, M. (20008), Globalización y territorio usado: imperativos y solidaridades. Cuadernos del Cendes, 25(69), 1-19. https://www.redalyc.org/pdf/403/40311392002.pdf

Silveira, M. (2009). Región y división territorial del trabajo: desafíos en el período de la globalización. Investigación y desarrollo, 17(2), 434-455. http://www.scielo.org.co/pdf/indes/v17n2/v17n2a10.pdf

Solanes, M. & Vela, E. (2000). Mesoamérica. México. Arqueología mexicana: atlas del México prehispánico, edición especial. https://raices.com.mx/tienda/revistas--atlas-del-mexico-prehispanico-ES005

Sosa, M. (2012). ¿Cómo entender el territorio?. Guatemala: Editorial Cara Parens.

Souza, M. (2019). Território usado, rugosidades e patrimônio cultural: refletindo sobre o espaço banal. Um ensaio geográfico. PatryTer, 2(4), 1-17. https://doi.org/10.26512/patryter.v2i4.26485

Taylor, W. (1973). Haciendas Coloniales En El Valle De Oaxaca. Historia Mexicana, 23, (2). 284–329. https://www.jstor.org/stable/25135401

Torres, L. & Azevedo, E. (2021). Transmisión de la tecnología constructiva de la arquitectura tradicional en México: patrimonio en peligro. PatryTer, 4(7), 78-89. http://dx.doi.org/10.26512/patryter.v4i7.25521

Vargaslugo, E. (2008). Arquitectura colonial en Oaxaca. Arqueología Mexicana. https://arqueologiamexicana.mx/mexico-antiguo/arquitectura-colonial-en-oaxaca

Velasco, J. (1894). The valley of Oaxaca [Painting]. Museo Nacional de Arte, CDMX, México. http://munal.mx/munal/exposicion-velasco.html

Wobeser, G. (2004). La hacienda azucarera en la época colonial. México: Universidad Nacional Autónoma de México Instituto de Investigaciones Históricas.

Wobeser, G. (2019). Características de la hacienda. México: Universidad Nacional Autónoma de México Instituto de Investigaciones Históricas.

Publicado

26-07-2022

Como Citar

Broca Domínguez, L. C., & Torres Garibay, L. A. (2022). Patrimonio agroindustrial e historia del territorio en México. La fabricación del piloncillo en Zimatlán, Oaxaca. PatryTer, 5(10), 178–197. https://doi.org/10.26512/patryter.v5i10.41186

Edição

Seção

Artigos