Condições higienico sanitarias de feiras livres:

uma revisão integrativa

Auteurs-es

  • Johnata da Cruz Matos Universidade de Brasília - UnB; Hospital Universitário de Brasilia - HUB
  • Lorena Raice Souza Benvindo
  • Thayrine Oliveira Silva
  • Luíza Marly Freitas de Carvalho

Résumé

O objetivo do estudo é realizar um levantamento da literatura sobre as condições higiênico-sanitárias de feiras livres no Brasil a partir da análise de artigos publicados em revistas indexadas. Nesse sentido, este estudo é delineado como uma revisão integrativa da literatura, sendo realizada uma busca na Biblioteca Virtual em Saúde (BVS) utilizando os descritores em saúde: Condições sanitárias; Manipulação de alimentos, e Higiene dos alimentos de modo a encontrar 14 artigos  que se enquadraram no critério de inclusão do estudo. Após a categorização dos artigos foi possível constatar que na maioria das feiras livres avaliadas, as condições higiênicas de comercialização dos produtos alimentícios são insatisfatórias, constituindo-se um importante vetor no processo de contaminação e proliferação de doenças de origem alimentar. A maior dificuldade encontrada nas feiras é que a há uma necessidade de realizar medidas corretivas a fim de reduzir os riscos nos ambientes em que esses alimentos são comercializados.

Descritores: Condições sanitárias; Manipulação de alimentos; Higiene dos alimentos.

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Bibliographies de l'auteur-e

Johnata da Cruz Matos, Universidade de Brasília - UnB; Hospital Universitário de Brasilia - HUB

Enfermeiro do Hospital Universitário de Brasília. Filósofo. Teólogo. Mestrando em Enfermagem pela Universidade de Brasília ”“ UnB.  Especialista em Gestão em Saúde Pública e Especialista em Formação Pedagógica para o Ensino Superior na Área de Saúde. Brasília (DF), Brasil.

Lorena Raice Souza Benvindo

Nutricionista. Graduada pela Faculdade Santo Agostinho de Teresina.

Thayrine Oliveira Silva

Nutricionista. Graduada pela Faculdade Santo Agostinho de Teresina.

Luíza Marly Freitas de Carvalho

Nutricionista e Educadora Física. Mestre em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Piauí ”“ UFPI. Docente do curso de Nutrição na Faculdade Santo Agostinho de Teresina.

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Comment citer

1.
Matos J da C, Benvindo LRS, Silva TO, Carvalho LMF de. Condições higienico sanitarias de feiras livres:: uma revisão integrativa. Rev. G&S [Internet]. 6 oct. 2015 [cité 19 déc. 2024];6(3):Pág. 2884-2893. Disponible à: https://periodicos.unb.br/index.php/rgs/article/view/3281

Numéro

Vol. 6 No. 3 (2015)

Rubrique

Artigos de Revisão

Licence

 

Declaro que o presente artigo é original, não tendo sido submetido à publicação em qualquer outro periódico nacional ou internacional, quer seja em parte ou em sua totalidade. Declaro, ainda, que uma vez publicado na Revista Gestão & Saúde editada pela Universidade de Brasília, o mesmo jamais será submetido por mim ou por qualquer um dos demais coautores a qualquer outro meio de divulgação científica.

Através deste instrumento, em meu nome e em nome dos demais coautores, porventura existentes, cedo os direitos autorais do referido artigo à Revista Gestão & Saúde e declaro estar ciente de que a não observância deste compromisso submeterá o infrator a sanções e penas previstas na Lei de Proteção de Direitos Autorias (Nº9609, de 19/02/98).

 

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