Condições higienico sanitarias de feiras livres:

uma revisão integrativa

Authors

  • Johnata da Cruz Matos Universidade de Brasília - UnB; Hospital Universitário de Brasilia - HUB
  • Lorena Raice Souza Benvindo
  • Thayrine Oliveira Silva
  • Luíza Marly Freitas de Carvalho

Abstract

O objetivo do estudo é realizar um levantamento da literatura sobre as condições higiênico-sanitárias de feiras livres no Brasil a partir da análise de artigos publicados em revistas indexadas. Nesse sentido, este estudo é delineado como uma revisão integrativa da literatura, sendo realizada uma busca na Biblioteca Virtual em Saúde (BVS) utilizando os descritores em saúde: Condições sanitárias; Manipulação de alimentos, e Higiene dos alimentos de modo a encontrar 14 artigos  que se enquadraram no critério de inclusão do estudo. Após a categorização dos artigos foi possível constatar que na maioria das feiras livres avaliadas, as condições higiênicas de comercialização dos produtos alimentícios são insatisfatórias, constituindo-se um importante vetor no processo de contaminação e proliferação de doenças de origem alimentar. A maior dificuldade encontrada nas feiras é que a há uma necessidade de realizar medidas corretivas a fim de reduzir os riscos nos ambientes em que esses alimentos são comercializados.

Descritores: Condições sanitárias; Manipulação de alimentos; Higiene dos alimentos.

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Author Biographies

Johnata da Cruz Matos, Universidade de Brasília - UnB; Hospital Universitário de Brasilia - HUB

Enfermeiro do Hospital Universitário de Brasília. Filósofo. Teólogo. Mestrando em Enfermagem pela Universidade de Brasília ”“ UnB.  Especialista em Gestão em Saúde Pública e Especialista em Formação Pedagógica para o Ensino Superior na Área de Saúde. Brasília (DF), Brasil.

Lorena Raice Souza Benvindo

Nutricionista. Graduada pela Faculdade Santo Agostinho de Teresina.

Thayrine Oliveira Silva

Nutricionista. Graduada pela Faculdade Santo Agostinho de Teresina.

Luíza Marly Freitas de Carvalho

Nutricionista e Educadora Física. Mestre em Alimentos e Nutrição pela Universidade Federal do Piauí ”“ UFPI. Docente do curso de Nutrição na Faculdade Santo Agostinho de Teresina.

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How to Cite

1.
Matos J da C, Benvindo LRS, Silva TO, Carvalho LMF de. Condições higienico sanitarias de feiras livres:: uma revisão integrativa. Rev. G&S [Internet]. 2015 Oct. 6 [cited 2024 Dec. 19];6(3):Pág. 2884-2893. Available from: https://periodicos.unb.br/index.php/rgs/article/view/3281

Issue

Vol. 6 No. 3 (2015)

Section

Artigos de Revisão

License

I declare that this article is original and has not been submitted for publication in any other national or international journal, either in whole or in part. I further declare that once published in the Electronic Journal Management and Health published by the University of Brasília, it will never be submitted by me or any of the other coauthors to any other means of scientific dissemination.


Through this instrument, in my name and in the name of the other coauthors, may I soon copy the copyright of the article to Electronic Journal Management and Health and declare that I am aware that failure to comply with this commitment will subject the violator to penalties and penalties Law of Protection of Rights Authorities (Nº9609, of 02/19/98).

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