Um olhar sobre o cenário gastronômico de Brasília
DOI:
https://doi.org/10.26512/revistacenario.v7i13.25513Palabras clave:
PortuguêsResumen
El presente artículo tiene como objetivo delinear el escenario gastronómico de la ciudad de Brasilia a partir de la narrativa de uno de los pioneros del mercado de la gastronomía local, Francisco Ansiliero. Este es propietario de la red Don Francisco, cuyo emprendimiento en la rama alimentaria es referencia y forma parte del itinerario gastronómico local y nacional. Por medio de su relato y apoyado en otras literaturas fue posible llegar a algunas consideraciones sobre la actual escena de la gastronomía brasiliense, que por su multiplicidad de influencias, tiene un "sabor todo especial".
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