AS PANC NA ALIMENTAÇÃO
NARRATIVAS DAS MULHERES RURAIS DE NOVO CABRAIS (RS)
DOI:
https://doi.org/10.33240/rba.v18i1.23709Palavras-chave:
agroecologia, biodiversidade, plantas alimentícias não convencionais, segurança alimentar e nutricionalResumo
Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) são espécies vegetais ou partes de algumas plantas, que não estão presentes na rotina alimentar, apesar de possuírem grande importância nutricional. Esse estudo objetivou investigar sobre o conhecimento tradicional das PANC na alimentação, segundo a narrativa das mulheres rurais de Novo Cabrais (RS). Trata-se de uma pesquisa qualitativa, desenvolvida através da realização de nove entrevistas semiestruturadas. As participantes foram contatadas pela técnica de amostragem bola de neve e os dados passaram por análise de conteúdo. Com este estudo foi possível constatar que as mulheres rurais valorizam a cultura alimentar ancestral e demonstram interesse em conhecer mais sobre PANC e alimentação. Emergiu em suas narrativas o protagonismo das mulheres em relação a produção e preparo de alimentos, ressaltando a busca por segurança alimentar e nutricional, preservando o agroecossistema local e a cultura alimentar.
Downloads
Referências
ALTIERI, Miguel, A. Agroecologia, agricultura camponesa e soberania alimentar. Presidente Prudente: Revista NERA, v. 13, n. 16, p. 22-32, 2010.
AMARAL, Cleomara N. do; COELHO-DE-SOUZA, Gabriela P.; SCHUCH, Ilaine; SOUZA, Marcelino de. Contribuições da produção de autoconsumo em quintais para a segurança alimentar e nutricional e renda em Jangada, Baixada Cuiabana, MT. Guaju, v. 2, n. 1, p. 102-119, 2016.
BARDIN, Laurence. Análise de conteúdo. São Paulo, SP: Edições 70, 2011. 229 p.
BIONDO, Eliane; FLECK, Matheus; KOLCHINSKI, Eliane M.; SANT’ANNA, Voltaire; POLESI, Rejane, G. Diversidade e potencial de utilização de plantas alimentícias não convencionais no Vale do Taquari, RS. Revista Eletrônica Científica da UERGS, v. 4, n.1, p. 61-90, 2018.
BOSQUILIA, Samira G. C. de C.; PIPITONE, Maria A. P. A importância da Soberania Alimentar no âmbito do Conselho de Alimentação Escolar no município de Piracicaba (SP). Segurança Alimentar e Nutricional, v. 26, p. 1-8, 2019.
BRASIL. Conselho Nacional de Saúde. Resolução nº 466, de 12 de dezembro de 2012. Diário Oficial da União. Brasília, DF, 13 jun. 2013. seção 1, p. 59.
BRASIL, Evi C. de L.; GOMES, André de L.; BEZERRA, Monnara L. da S.; FÉRRER, Juliana A. da C.; BATISTA, Mônica da C.; OLIVEIRA, Rachel R. C. de; FIGUEIREDO, Climério A. de; KLUPPEL, Berta L. P. Nutracêuticos, alimentos funcionais e fitoterápicos: o uso das plantas na promoção, prevenção e restauração da saúde. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 11., 2009. João Pessoa. Anais eletrônicos... João Pessoa: UFPB, 2009.
BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Brasília, DF: MDS, 2012. 68 p.
BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável. Brasília, DF: MS, 2008. 210 p.
BRASIL. Presidência da República. Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006. Cria o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) com vistas em assegurar o direito humano à alimentação adequada e dá outras providências. Brasília, DF: Diário Oficial da União, Poder Executivo, Brasília, DF, 18 set. 2006. seção 1, p. 1.
CONCEIÇÃO, Ariane F. da; SCHNEIDER, Sergio. Internet e agricultura familiar: algumas percepções sobre as mudanças no meio rural. Margens, v. 13, n. 20, p. 59-71, 2019.
ECHER, Reges; MAUCH, Carlos R.; HEIDEN, Gustavo; KRUMREICH, Fernanda D. O saber sobre as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) na Agricultura Familiar vinculada à Escola Família Agrícola da Região Sul (EFASUL), Canguçu, RS. Revista Thema, v. 19 n. 3, p. 635-655, 2021.
FARIA, Nalu. Economia feminista e agenda de luta das mulheres no meio rural. IN: BUTTO, Andrea (org.). Estatísticas rurais e a economia feminista: um olhar sobre o trabalho das mulheres. Brasília: MDA, 2009, p. 11-29.
GUAZI, Taísa S. Diretrizes para o uso de entrevistas semiestruturadas em investigações científicas. Revista Educação, Pesquisa e Inclusão, v. 2, p. 1-20, 2021.
IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Censo Demográfico 2010. Rio de Janeiro: IBGE, 2010. Disponível em: < https://cidades.ibge.gov.br/brasil/rs/novo-cabrais/panorama> Acesso em: 18 jan. 2023.
KINUPP, Valdely F.; LORENZI, Harri. Plantas Alimentícias Não-Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. São Paulo, SP: Instituto Plantarum, 2014. 768 p.
MADEIRA, Nuno R.; BOTREL, Neide. Contextualizando e resgatando a produção e o consumo das hortaliças tradicionais da biodiversidade brasileira. Revista Brasileira de Nutrição Funcional, v. 43, n. 78, p. 27-33, 2019.
MENASCHE, Renata; MARQUES, Flávia C.; ZANETTI, Cândida. Autoconsumo e segurança alimentar: a agricultura familiar a partir dos saberes e práticas da alimentação. Revista de Nutrição, v. 21, p. 145-158, 2008.
MINAYO, Maria C. de S.; DESLANDES, Suely F.; NETO, Otávio C.; GOMES, Romeu. Pesquisa Social: Teoria, Método e Criatividade. Petrópolis, RJ: Vozes, 2002. 80 p.
OLIVEIRA, Juliana A. de; ELTETO, Yolanda M.; ELTETO, Simone M.; CARDOSO, Irene M.; GUIMARÃES, Carla S. de F. O resgate das plantas da ancestralidade. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 11., 2019, São Cristóvão. Anais eletrônicos... São Cristóvão: UFS, 2019. Cadernos de Agroecologia, v. 15, n. 2, 2020.
PASCHOAL, Valéria; GOUVEIA, Isabela; SOUZA, Neiva dos S. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs): o potencial da biodiversidade brasileira. Revista Brasileira de Nutrição Funcional, v. 68, p. 8-14. 2016.
PEIXOTO, Lucas S.; DOURADO, Suzy H. A.; COSTA, Reginaldo V. da; REIS, Jefferson A.; TAVARES, Lucas F.; NASCIMENTO, Márcio A. N. do. Oficinas sobre plantas alimentícias não convencionais em um centro de referência e assistência social. Expressa Extensão, v. 24, n. 2, p. 27-38, 2019.
POLESI, Rejane G.; ROLIM, Rosângela; ZANETTI, Cândida; SANT'ANNA, Voltaire; BIONDO, Eliane. Agrobiodiversidade e segurança alimentar no Vale do Taquari, RS: plantas alimentícias não convencionais e frutas nativas. Revista Científica Rural, v. 19, n. 2, p. 118-135, 2017.
SFOGGLIA, Natalia; BIONDO, Elaine; ZANETTI, Cândida; CHEROBINI, Luciane; KOLCHINSKI, Eliane M.; SANT’ANNA, Voltaire. Caracterização da agrobiodiversidade no Vale do Taquari, RS: levantamento florístico, consumo e agroindustrialização de hortaliças não convencionais. Cadernos de Ciência & Tecnologia, v. 36, n. 3, p. 1-12, 2019.
SILVA, Ívina A. da; CAMPELO, Lucas H. de B. P.; PADILHA, Maria do R. de F.; SHINOHARA, Neide K. S. Mecanismos de resistência das plantas alimentícias não convencionais (PANC) e benefícios para a saúde humana. Anais da Academia Pernambucana de Ciências Agronômicas, v. 15, p. 77-91, 2018.
SPANHOLI, Maira L.; BARRETO, Marliton R. Uso popular de recursos vegetais e perfil socioeconômico de moradores de comunidades rurais de Sinop, Mato Grosso, Brasil. Gaia Scientia, v. 12, n. 1, p. 108-127, 2018.
VIANA, Mayara M. S.; CARLOS, Lanamar A.; SILVA, Ernani C.; PEREIRA, Silvia M. F.; OLIVEIRA, Daniela B.; ASSIS, Maria L. V. Composição fitoquímica e potencial antioxidante de hortaliças não convencionais. Horticultura Brasileira, v. 33, n. 4, p. 504-509, 2015.
VINUTO, Juliana. A amostragem em bola de neve na pesquisa qualitativa: um debate em aberto. Temáticas, Campinas, v. 22, n. 44, p. 203-220, 2014.
ZANETTI, Cândida; BIONDO, Elaine; KOLCHINSKI, Eliane M.; KAMPHORST, Raquel C. M.; SEVERGNINI, Paulo R.; AZEVEDO, Gabriela D. de; FLECK, Matheus; TURATTI, Tatiane. Mulheres e PANCs: resgatando hábitos e saberes alimentares no Vale do Taquari, RS. Revista Ciência em Extensão. v. 16, p.84-100, 2020.
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2023 Flávia Micheli Glasenapp Borstmann, Fernanda Ludwig, Luana Ribeiro Borges
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Aviso de direitos autorais
Os direitos autorais dos artigos publicados nesta revista permanecem com os autores, com direitos de primeira publicação para a revista.
Licença
Quando publicados nesta revista de acesso aberto, licenciados por meio do CC BY 4.0, os artigos são distribuídos gratuitamente, podendo ser compartilhados e adaptados para qualquer finalidade, inclusive comercial. Como atribuição de uso, a licença exige que seja dado o devido crédito, com um link para a licença e indicação de alterações. Isso não significa que o licenciante endosse o uso das informações do artigo, ou a pessoa que usou essas informações. Implica, também a, impossibilidade de aplicação de medidas legais ou tecnológicas que restrinjam o uso da informação por terceiros.
