Isso Não é um bolo.
DOI:
https://doi.org/10.21057/10.21057/repamv17n1.2023.56163Palavras-chave:
Cultura alimentar, identidade, boleiras, Alagoas.Resumo
A proposta deste trabalho é colocar luz na relevância e na especificidade do trabalho das Boleiras das Alagoas. As boleiras são mulheres presente em quase todos os municípios alagoanos e são guardiãs de receitas e sabores que fazem parte da cultura alimentar alagoana. Com poucos e simples ingredientes muitas boleiras tem na venda dos bolos uma mínima segurança financeira, mas para além de saber do dinheiro certo as boleiras também relatam com clareza que há algo de muito bom e digno em ser boleira. As boleiras são aguardadas por seus clientes e seus quitutes são ativadores de memórias e de pertencimento. Em suma são elementos de construção de sentido e identidade, não é só um bolo.
Downloads
Referências
ALVES, S. Fabianne Nayra. Os Pardos da Vila do Penedo do Rio São Francisco: Escravidão, hierarquias e distinção social em Alagoas (1758-1819). Dissertação (Mestrado em História) Universidade Federal de Alagoas, Maceió, 2018.
BRANDÃO, R. Carlos. “A Comunidade Tradicional”. IN: Maria Consolacion Villafane Udry e Jane Simoni Silveira Eidt Almeida (editoras técnicas). Conhecimento Tradicional: Conceitos e Marco Legal. Coleção Povos e Comunidades Tradicionais. Volume I. Brasília, DF. Embrapa. 2015.
CASTRO-GOMES, Santiago. “Ciências sociais, violência epistêmica e o problema da invenção do outro”. IN: Edgardo Lander (org). A colonialidade do saber: eurocentrismo e ciências sociais. Perspectivas latinoamericanas. Coleccion Sur Sur. Buenos Aires, Argentina CLACSO. 2005.
CASTRO-GOMEZ, Santiago. “DECOLONIZAR LA UNIVERSIDAD La hybris del punto cero y el diálogo de saberes”. IN: Santiago Castro-Gómez y Ramón Grosfoguel, El giro decolonial: reflexiones para una diversidad epistémica más allá del capitalismo global / compiladores. Bogotá. Siglo del Hombre Editores; Universidad Central, Instituto de Estudios Sociales Contemporáneos y Pontificia Universidad Javeriana, Instituto Pensar, 2007.
CAVIGNAC, Julie Antoinette; DANTAS, Maria Isabel; SILVA, Danycelle Pereira da. Comidas de raiz: a retomada da cultura quilombola no Seridó (Brasil). Tessituras, Pelotas, v. 3, n. 2, p. 105-139, jul./dez. 2015.
CONTRERAS, Jesús e GRACIA, Mabel. Alimentação Sociedade e Cultura. Editora Fiocruz, Rio de janeiro, 2011.
CUNHA, M.C. & ELISABETSKY, E. “Agrobiodiversidade e outras pesquisas colaborativas de povos indígenas e comunidades locais com a academia”. IN: Maria Consolacion Villafane Udry e Jane Simoni Silveira Eidt Almeida (editoras técnicas). Conhecimento Tradicional: Conceitos e Marco Legal. Coleção Povos e Comunidades Tradicionais. Volume I. Brasília, DF. Embrapa. 2015.
DOUGLAS, Mary. “Las Estructuras culinárias”. IN: Jesús Contreras (org), Alimentacion y cultura: necessidades, gustos, costumbres. Barcelona: Universidade de Barcelona, 1979.
DUARTE, Adriana Guimarães. Referências culturais enquanto processo histórico de ocupação no litoral norte de Maceió: em ameaça ou em nova acomodação? Tese (doutorado em Arquitetura e Urbanismo) – Universidade Federal de Alagoas. Faculdade de Arquitetura e Urbanismo. Maceió, 2019.
EMPERAIRE, Laure. “Patrimônio agricultural e modernidade no Rio Negro – Amazonas”. IN: Manuela Carneiro da Cunha e Pedro de Niemayer Cesarino (orgs). Políticas Culturais e Povos Indígenas. São Paulo, Cultura Acadêmica, 2014.
FANON, Frantz. Os Condenados da Terra. Juiz de Fora MG, Editora Universidade Federal de Juiz de Fora, 2006.
—--. Pele negra, máscaras brancas. Salvador, Edufba, 2008.
FAUSTINO, M. Deivison. “Muito além do discurso: a relação entre colonialismo, capitalismo e racismo no pensamento de Frantz Fanon”. IN: Danilo Enrico Martuscelli (org). Racismo, etnia e lutas de classes no debate marxista [livro eletrônico]. Chapecó, SC: Ed. dos Autores, 2021.
—--. “Por que Fanon? Por que agora?”: Frantz Fanon e os fanonismos no Brasil. – Tese (Doutorado) Universidade Federal de São Carlos, São Carlos SP, 2015.
FERREIRA, A. Thalitha. “O potencial gastronômico e a redução da sociobiodiversidade: notas sobre o projeto baunilha do cerrado e seu fracasso”. Revista Arqueologia Pública, Campinas, SP, v. 17, n. 00. 2022.
FIRMINO, C. S. Paul. “Alicerces da formação socioespacial, histórica e econômica de Alagoas”. IN: Critica Histórica, Ano XIII, nº 25, Julho de 2022.
FISCHLER, Claude. El Honívoro: el gusto, la cocina e el cuerpo. Barcelona, Anagrama, 1995.
GROSFOGUEL, Ramón. “A estrutura do conhecimento nas universidades ocidentalizadas: racismo/sexismo epistêmico e os quatro genocídios/epistemicídios do longo século XVI”. IN: Revista Sociedade e Estado – Volume 31 Número 1. Universidade de Brasília. Janeiro/Abril 2016.
HAESBAERT, Rogério. Território e descolonialidade: sobre o giro (multi) territorial/de(s)colonial na América Latina. Buenos Aires, CLACSO; Niterói: Programa de Pós-Graduação em Geografía; Universidade Federal Fluminense, 2021
LEAL, F. Ondina. “Desdisciplinar a Antropologia: diálogo com Eduardo Restrepo”. Horizontes Antropológicos, Porto Alegre, ano 20, n. 41, p. 359-379, jan./jun. 2014.
LIMA, Weldja Marques da Silva. Do conflito a re-volta: o deslocamento campo-cidade entre camponeses em Alagoas. Dissertação (Mestrado em Sociologia). Universidade Federal de Alagoas. Maceió, 2020.
LITTLE, E. Paul. “Territórios Socias e Povos Tradicionais no Brasil: Por uma Antropologia da Territorialidade”. IN: Tempo Brasileiro, Rio de Janeiro 2004, páginas 251-290.
MENASCHE, Renata. “Tendências da alimentação contemporânea: percurso e elementos para uma agenda de pesquisa”. IN: CAMPOS, V.19 N.2 2018, 132-145.
MINTZ, Sidney W. “Comida, Cultura e Energia”. Pesquisa Histórica, nº26-2, Universidade Federal de Pernambuco, 2009, p.13-37.
MIRANDA, Danilo S. & CORNELLI, Gabriele. Cultura e Alimentação – Saberes alimentares e sabores culturais. Edições SESC SP, São Paulo, 2007.
MURTA, M. Gomes Nadja. O acaso dos casos: estudos sobre alimentação-nutrição, cultura e história. Tese (Doutorado em Ciências Sociais - antropologia). Pontifícia Universidade Católica (PUC). São Paulo, 2013.
POLLAN, Michael. Em Defesa da Comida – um manifesto. Intrínseca, 2008.
POULLAIN, Jean-Pierre & PROENÇA, Rosana. “O Espaço Social Alimentar: um instrumento para o estudo dos modelos alimentares”. Revista de Nutrição, Campinas, nº 3, p. 245-256, jul/set 2003.
QUIJANO, Aníbal. “Colonialidade do poder, eurocentrismo e América Latina”. IN: Edgardo Lander (org). A colonialidade do saber: eurocentrismo e ciências sociais. Perspectivas latinoamericanas. Coleccion Sur Sur, CLACSO, Buenos Aires, Argentina. Setembro 2005.
RESTREPO, Eduardo & ROJAS, Alex. Inflexión decolonial: fuentes, conceptos y cuestionamientos. Universidad del Cauca, Popayán, Colombia. 2010.
SEGATO, L Rita. “Gênero e Colonialidade: Em busca de chaves de leitura e de um vocabulário estratégico descolonial”. IN: e-cadernos CES – Centro de Estudos Sociais da Universidade de Coimbra. Número 18, 2012.
TOLEDO, M. Víctor & BARRERA-BASSOLS, Narciso. A Memória Biocultural: a importância ecológica das sabedorias tradicionais. São Paulo, Expressão Popular. 2015.
WANDERLEY, B. Maria de Nazareth. “O Campesinato Brasileiro: uma história de resistência”. IN: RESR, Piracicaba-SP, Vol. 52, Supl. 1, p. 25-44, Fevereiro de 2015.
WOORTMANN, Ellen & CAVIGNAC A. Julie. Ensaios sobre a antropologia da alimentação: saberes, dinâmicas e patrimônios / organizadoras. Natal, RN. EDUFRN, 2016.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2026 Marta Aguiar de Souza
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
a. Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
b. Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
c. Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) visando aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
d. Ao ter seu trabalho aprovado e publicado, o autor compromete-se a colaborar com os processos de avaliação de outros trabalhos, em conformidade com sua disponibilidade e área de atuação.
