Composição centesimal de feijões crioulos produzidos em Arroio do Meio, Vale do Taquari (RS)
DOI:
https://doi.org/10.33240/rba.v20i3.57837Palavras-chave:
Agricultura familiar, sementes crioulas, agrobiodiversidade, soberania alimentarResumo
As espécies crioulas foram desenvolvidas, adaptadas ou produzidas por agricultores familiares, assentados da reforma agrária ou indígenas e carregam elementos da identidade cultural, se relacionam não apenas à alimentação, mas aos costumes, tradições, ancestralidade, espiritualidade, economia, com a organização de grupos sociais, ecossistemas e a biodiversidade. O feijão é uma das principais espécies crioulas cultivadas no Vale do Taquari. O objetivo foi realizar um levantamento das cultivares e determinar a composição centesimal de grãos de feijão crioulos cultivadas no município de Arroio do Meio, Vale do Taquari. Foram coletadas 10 amostras de cultivares oriundas de diferentes produtores em Encontro de Sementes Crioulas, em 2023. Observou-se que são cultivadas pelos produtores diversas variedades, sendo possível encontrar feijões crioulos pretos, vermelhos e rajados. Há diferenças significativas na composição centesimal entre as variedades com relação a proteínas, lipídeos, carboidratos e cinzas.
Downloads
Referências
AOAC. Association of Official Analytical Chemists. Official Methods of Analysis. 20 ed. Rockville: AOAC, 2016.
BARBIERI, Rosa. L; STUMPF, Elisabeth. R. T. Origem e evolução de plantas cultivadas. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2008. 909 p.
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Lei no 10.711, de 5 de agosto de 2003. Dispõe sobre o Sistema Nacional de Sementes e Mudas e dá outras providências. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil, Poder Executivo, Brasília, DF, 06 ago. de 2003.
______. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Instrução Normativa nº 12, de 28 de março de 2008. Estabelece o Regulamento Técnico do Feijão, definindo o seu padrão oficial de classificação, com os requisitos de identidade e qualidade, a amostragem, o modo de apresentação e a marcação ou rotulagem, na forma do Anexo à presente Instrução Normativa. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil, Poder Executivo, Brasília, DF, 31 mar. de 2008.
ELIAS, Moacir. C; et al. Tecnologias de pré-armazenamento, armazenamento e conservação de grãos. Pelotas: Pólo de Inovação Tecnológica em Alimentos da Região Sul Corede-Sul - Sct-Rs - Ufpel, 2015.
GOMES, Fábio. A. et al. Aspectos nutritivos de feijões crioulos cultivados no Vale do Juruá, Acre, Brasil. Enciclopédia biosfera, v. 8, n. 14, 2012.
IBGE. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Censo Agropecuário 2017. Rio de Janeiro: IBGE, 2019. Disponível em < http://www.ibge.gov.br/>. Acesso em: 13 abr. 2020.
INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Métodos químicos e físicos para análise de alimentos, 4. ed. São Paulo: Instituto Adolfo Lutz, 2008.
JOHANN, Liana; DALMORO, Marlon; MACIEL, Mônica J. (Orgs.). Alimentos orgânicos: dinâmicas na produção e comercialização. Lajeado (RS): Univates, 2019.
KOLCHINSKI, Eliane M.; MÜLLER, André; MAIRESSE, Letícia. Intercâmbio de sementes crioulas no Território Rural do Vale do Taquari/RS. In: Biondo, Elaine; Zanetti, Cândida. Articulando a agroecologia em rede no Vale do Taquari/RS. São Leopoldo: Oikaos Editora, 2021.
LEMOS, Leandro B. et al. Características agronômicas e tecnológicas de genótipos de feijão do grupo comercial Carioca. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.39, n.4, p.319-26, 2004.
MALAGGI, Betina L.R. et al. Diagnóstico da Produção de Sementes Crioulas nos Municípios de Encantado e Doutor Ricardo, Vale do Taquari/RS. Cadernos de Agroecologia, v. 15, n. 4, 2020.
MALDONADO, Silvina; SAMMÁN, Norma. Composición química y contenido de minerales de leguminosas y cereales producidos en el noroeste argentino. Archives Latinoamericanos de Nutrición., Caracas, v.50, n.2, p.195-99, 2000.
MARQUEZI, Milene. Características físico-químicas e avaliação das propriedades tecnológicas do feijão comum (Phaseolus Vulgaris L.). Florianópolis, SC, 2013, 115p. Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2013.
MEIRELLES, Laércio R.; RUPP, Luis C. D. Biodiversidade: passado, presente e futuro da Humanidade. Dom Pedro de Alcântara: Centro Ecológico, 2006.
MÜLLER, André; SCHÄFER; Marcos J. Trajetória histórica da Agroecologia no Vale do Taquari. In: Biondo, Elaine; Zanetti, Cândida. Articulando a agroecologia em rede no Vale do Taquari/RS. São Leopoldo: Oikaos Editora, 2021.
NEPA – UNICAMP. Tabela brasileira de Composição de Alimento - TACO. Campinas: UNICAMP. 4ª ed. 161p. 2011.
PEREIRA, Tamara et al. Diversity in common bean landraces from south Brazil. Acta Botanica Croatica. v. 68, n.1, p. 79-82, 2009.
______. Diversidade no teor de nutrientes em sementes de feijão crioulo no Estado de Santa Catarina. Acta Scientiarum. Agronomy, v. 33, n. 3, p. 477-485, 2011.
PEREIRA, Viviane C.; DAL SOGLIO, Fábio K. A Conservação das sementes crioulas: uma visão interdisciplinar da agrobiodiversidade. Porto Alegre/RS: UFRGS, 2020. 558 p.
REZENDE, Amanda A. et al. Nutritional and protein quality of dry Brazilian beans (Phaseolus vulgaris L.). Food Science and Technology. v.38. n.3, 2018.
SOARES JÚNIOR, Manoel S. et al. Características físicas, químicas e sensoriais de feijões crioulos orgânicos, cultivados na região de Goiânia-GO. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável. v. 7, n. 3, p. 109-118, jul-set, 2012.
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2025 Eliane Maria Kolchinski, Betina Lana Rodrigues, Elaine Biondo
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Aviso de direitos autorais
Os direitos autorais dos artigos publicados nesta revista permanecem com os autores, com direitos de primeira publicação para a revista.
Licença
Quando publicados nesta revista de acesso aberto, licenciados por meio do CC BY 4.0, os artigos são distribuídos gratuitamente, podendo ser compartilhados e adaptados para qualquer finalidade, inclusive comercial. Como atribuição de uso, a licença exige que seja dado o devido crédito, com um link para a licença e indicação de alterações. Isso não significa que o licenciante endosse o uso das informações do artigo, ou a pessoa que usou essas informações. Implica, também a, impossibilidade de aplicação de medidas legais ou tecnológicas que restrinjam o uso da informação por terceiros.
