Tasting, Ideology and Food Consumption: practices and discursive changes about non-conventional food plants

Authors

DOI:

https://doi.org/10.26512/les.v20i2.21772

Keywords:

Speech analysis, Discursive practice, Social change, Ideology and hegemony, Food identity

Abstract

The research explores the phenomenon of the intense mediatization of the Non - Conventional Food Plants (PANC) in the scenario of contemporary Brazilian gastronomy, aiming at pointing out and discussing changes in the discursive practices related to the production and consumption of these vegetables. In order to do so, it chose a corpus consisting of a broad and diversified set of media texts of different discourse genres produced, put into circulation and consumed in the country, between 2014 and 2018, on which the theoretical-methodological principles of Discourse Analysis in its unfolding and connections with social change. It was possible to observe significant changes both in the lexicalization of the terms related to these plants, and in the constitution of new transformative discursive formations of the social orders of discourse, in struggle for the institution of new food hegemonies.

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Author Biographies

Antonio Hélio Junqueira, Universidade Anhembi Morumbi (UAM)

Doutor em Ciências da Comunicação pela Escola de Comunicação e Artes (ECA) da Universidade de São Paulo (2011-2014), com Estágio Pós-doutoral (bolsa CNPq) em Comunicação e Práticas de Consumo, pela Escola Superior de Propaganda e Marketing (ESPM) no biênio 2016-2017. Mestre em Comunicação e Práticas de Consumo pela Escola Superior de Propaganda e Marketing- ESPM (2007-2009). Engenheiro Agrônomo pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo - USP (1975-1978), com pós-graduação em Desenvolvimento Rural e Abastecimento Alimentar Urbano pela FAO/PNUD/IPARDES (1982) e aperfeiçoamento técnico no País, em Abastecimento Alimentar Urbano com bolsa do CNPq (1983).

Elaine Aparecida Perline, Universidade Anhembi Morumbi (UAM)

Mestre Profissional em Gestão de Alimentos e Bebidas, pela Universidade Anhembi Morumbi. Graduada em Administração de Empresa, pela Faculdade Capital e pós-graduada em Administração Escolar e Coordenação Pedagógica, pela Universidade Veiga Almeida.

 

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Published

2019-07-24

How to Cite

Junqueira, A. H., & Perline, E. A. (2019). Tasting, Ideology and Food Consumption: practices and discursive changes about non-conventional food plants. Papers of Language and Society, 20(2), 17–35. https://doi.org/10.26512/les.v20i2.21772

Issue

Vol. 20 No. 2 (2019): Fluxo contínuo

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