Simon, E. L., Etges, V. E. e Minasi, S. M. (2016) “A gastronomia regional e o turismo como elementos fortalecedores da identidade cultural frente à tensão entre o global e o regional”, Cenário: Revista Interdisciplinar em Turismo e Território , 3(5). doi: 10.26512/revistacenario.v3i5.15223.