Simon, E.L. et al. 2016. A gastronomia regional e o turismo como elementos fortalecedores da identidade cultural frente à tensão entre o global e o regional. Cenário: Revista Interdisciplinar em Turismo e Território . 3, 5 (jan. 2016). DOI:https://doi.org/10.26512/revistacenario.v3i5.15223.