Broca Domínguez, L.C. e Torres Garibay, L.A. 2022. Patrimonio agroindustrial e historia del territorio en México. La fabricación del piloncillo en Zimatlán, Oaxaca. PatryTer. 5, 10 (jul. 2022), 178–197. DOI:https://doi.org/10.26512/patryter.v5i10.41186.